产品名称： 碳酸钠（小苏打） cas： 144-55-8 标准： 国家标准 有无证： 无证 天然/合成： 合成 级别： 食品级 含量： 99.7% 外观： 白色粉状 目数： 100 包装： 25kg/编织袋 可拆分 成份： 又称酸式碳酸钠、重碳酸钠、小苏打、重碱、焙碱，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。 理化属性： 白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭，味咸。 类别： 天然食品 行业： 食品 领域： 发酵剂 下延产品： 饼干、糕点 运用： 常与碳酸铵配制膨松剂 用法用量： 按生产需要适量使用，在小麦粉中的添加量20g./kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的(产生co2)。因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带黄色，并破坏小麦中维生素，好与钙等酸性物质合用。